Pakcoy
Deskripsi
Pakcoy atau bok choy (Brassica rapa Kelompok Chinensis; suku sawi-sawian atau Brassicaceae) merupakan jenis sayuran yang populer. Sayuran yang dikenal pula sebagai sawi sendok ini mudah dibudidayakan dan dapat dimakan segar (biasanya dilayukan dengan air panas) atau diolah menjadi asinan. Kadang-kadang sawi ini juga disebut sawi hijau karena fungsinya mirip, meskipun sawi sendok lebih kaku teksturnya serta ukurannya cenderung lebih kecil dan meroset. Jenis sayuran ini mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi. Bila ditanam pada suhu sejuk tumbuhan ini akan cepat berbunga. Karena biasanya dipanen seluruh bagian tubuhnya (kecuali akarnya), sifat ini kurang disukai. Pemuliaan sawi ditujukan salah satunya untuk mengurangi kepekaan akan suhu ini. Sayuran ini biasanya digunakan dalam bahan sup atau penghias makanan. Awalnya, sayuran ini sangat populer di kawasan Tiongkok namun kemudian menyebar ke berbagai negara salah satunya Indonesia sebagai bahan untuk membuat masakan yang lezat. Saat ini masakan yang berasal dari sayuran ini tidak hanya didominasi oleh warga yang berasal dari Tiongkok namun orang Indonesia dan negara lainnya juga mulai menyukainya mengingat lezat dan bermanfaatnya sayuran ini.
Manfaat
Pakcoy (atau bok choy) merupakan sayuran hijau dari keluarga kubis yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Sayuran ini mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi yang penting untuk menjaga kesehatan tulang, kekebalan tubuh, dan fungsi organ. Pakcoy juga rendah kalori dan tinggi serat, sehingga baik untuk pencernaan dan cocok untuk program diet. Kandungan antioksidannya membantu melawan radikal bebas dan dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti jantung dan kanker. Selain itu, pakcoy mudah diolah dan memiliki rasa yang ringan, sehingga cocok dikonsumsi dalam berbagai jenis masakan.
Fakta Unik
Sayuran hijau ini mengandung banyak air dan rendah kalori, cocok untuk diet sehat.